2024长三角餐饮大会（温州站）9月24日温州瓯海圆满落幕

2024长三角餐饮大会（温州站）

9月24日温州瓯海圆满落幕

“向阳而生·味启新篇”

2024年9月24日，备受瞩目的 “向阳而生·味启新篇”2024长三角餐饮大会（温州站）暨温州商学院“商商融通”第三期交流会暨厨鑫第十二届精品食材展，在温州瓯海国际会展中心盛大举办，成功吸引了业界广泛关注。此次盛会不仅掀起了长三角地区餐饮行业新一轮的交流与合作高潮，更成为对美食文化深度挖掘与创新发展的集中展示平台。

东东控股董事长严庆东致开幕辞

众所周知长三角地区，自古以来就是美食的天堂，这里孕育了无数的餐饮传奇和美食佳话。

2024年， 东东控股精心策划并成功举办了 三场长三角餐饮大会，从无锡首站启幕，到杭州续章辉煌，再到温州圆满成功，这一系列活动为弘扬美食文化、激发行业创新、驱动产业升级、强化业态协同及构建生态体系贡献了重要力量，有力推动了餐饮行业的可持续发展进程。

温州市饭店餐饮烹饪行业协会会长黄素武致辞

温州商学院院长、党委书记赵玻致辞

中国商业企业管理协会会长刘育才致辞

温州站以 “向阳而生·味启新篇”为主题，旨在通过交流与合作，推动长三角地区餐饮行业的创新发展。大会吸引了 超过2000家长三角地区的餐饮企业，超过4000多名餐饮界精英到场观展，来自各地的 烹饪名师名家、餐饮经营管理者、餐饮周边服务商等齐聚一堂，共同探讨了餐饮行业的最新趋势、技术创新以及食材的精选与应用。此外，大会还设置了丰富多彩的展览区，展示了各种精品食材、创新菜品和先进设备，为参会者提供了一次全方位的美食文化盛宴。

味Fusion创意厨房创始人钱以斌大师

分享了“创意菜品设计”

蓝洋林顿酒店集团|副董事长兼总经理赖建全演讲分享 “全区域数字化营销”餐饮需要深入了解不同区域的市场特点和消费者需求，多元化的营销渠道是全区域营销的重要支撑。在全区域营销中，要保持品牌的核心价值不变，同时根据不同区域的特点进行适当的调整和创新。

蓝洋林顿酒店集团|副董事长兼总经理赖建全

▼嘉宾共同启动“自然饕餮中国原生态有机蔬菜一站式服务平台”

▼温州商学院党委委员、校长助理胡江和东东控股董事长严庆东签约“校企战略合作签约仪式”

中国餐饮酒店高级职业经理人杨君老师的分享 宴会厨房平面布局管理。运营管理是一门艺术也是一门科学，只有两者完美结合，才能打造出一个高效优质的宴会厨房，为每一场盛典增光添彩。

中国餐饮酒店高级职业经理人杨君

在大会期间，温州商学院 “商商融通”第三期交流会也如期举行。作为温州商学院的重要活动之一，“商商融通”交流会一直致力于搭建校企合作平台，促进产学研深度融合。本次交流会不仅展示了学院学生在餐饮方面的设计与创作作品，还吸引了众多餐饮企业代表前来交流洽谈，为校企合作注入了新的活力。

瓯菜

瓯菜，它们在岁月的长河中，不断传承、演变，成为了温州人生活中不可或缺的一部分。瓯菜，作为温州地区独具特色的美食文化瑰宝，承载着历史的记忆与地域的风情。它以其鲜美的味道、独特的烹饪技法和丰富的文化内涵，在中华美食的大舞台上占据着重要的一席之地。

传承，是瓯菜发展的根基。我们要珍视瓯菜的传统技艺，那些代代相传的烹饪方法、食材搭配和调味秘诀，是瓯菜的灵魂所在。老一辈的厨师们用他们的智慧和汗水，将瓯菜的精髓传承下来，我们有责任将这份宝贵的遗产继续传递下去。然而，仅仅传承是不够的，创新是瓯菜发展的动力源泉。在当今快速发展的时代，人们的口味和需求不断变化，瓯菜也需要与时俱进。同时，在菜品的呈现形式上，可以结合现代美学理念，打造出更加精致、美观的瓯菜佳肴，吸引更多年轻消费者的目光。

以 “瓯菜的传承与创新·发展与破局”为主题的论坛邀请来自 瓯菜非遗传承人厨艺大师李初华， 中国烹饪大师名人堂尊师、中国饭店协会名厨委高级技术顾问姚荣生大师， 温州嘉辰酒店管理有限公司总经理曾耿， 温州溢香厅酒店管理集团总裁柯巴嫩， 温州塘下豪门洲际董事长杜相洪。嘉宾精彩对话，让每一道美食，都像是温州文化的味蕾密码，承载着这座城市的历史、风情与温州人的智慧和情感。发展瓯菜，需要瓯菜人共同努力。发挥创造力，不断推陈出新，我们需要敢于突破传统的思维模式，实现瓯菜的破局。让瓯菜走出温州，走向世界。

瓯菜论坛

江南食文化学院名誉会长都大明分享了 “江南有佳蔬.长三角餐饮传家宝”，江南，自古便是鱼米之乡，钟灵毓秀之地。这里不仅有如画的风景，更有丰富多样的美味佳蔬，它们如同璀璨的明珠，镶嵌在长三角地区的餐饮文化之中，成为了珍贵的传家宝。

江南食文化学院名誉会长都大明

同时， 厨鑫第十二届精品食材展作为大会的重要组成部分，也取得了圆满成功。展会上，各类高品质食材、云南特种有机蔬菜、定制化产品、优质海产品等琳琅满目，为参会者提供了丰富的选择和合作机会。通过展会，餐饮企业与服务商之间实现了有效对接，为推动餐饮行业的创新发展提供了有力支撑。

长三角私享晚宴“厨艺论道”对话环节由 2024长三角美食文化大会执行主席李亚主持，邀请了 分味Fusion创意厨房创始人钱以斌大师， 杭州《琂川川菜》联合创始人高军， 杭州钱臻明档餐饮管理创始人钱晓飞， 江苏国际频道《寻味》栏目制片人陈恒俊，各位嘉宾分别从地道食材、中餐出海热、名档场景化、新派川菜理解、媒体赋能等嘉宾分别做了精彩的分享。

在大会闭幕式上，主办方 东东控股董事长严庆东先生对本次盛会的成功举办表示了热烈的祝贺，并对所有参会者、参展商和合作伙伴表示了衷心的感谢。他强调，未来东东控股将继续致力于推动餐饮行业的交流与合作，为推动我国餐饮业的高质量发展贡献更多力量。

“向阳而生·味启新篇”2024长三角餐饮大会的成功举办，不仅为长三角地区的餐饮行业注入了新的活力，也为推动中国餐饮文化的传承与创新做出了积极贡献。我们期待2025盛会的相聚，共同见证餐饮行业的持续繁荣与发展。

东东控股作为本次大会的主办方，一直致力推动餐饮行业的发展。东东控股业务始于2008年，经过15年深耕细耘，已发展成为集原料采购、食品生产、食材销售、保鲜仓储、物流配送、菜品研发及应用服务于一体的餐饮食材解决方案的供应链企业。目前，旗下拥有5家工厂、2个农业基地、1个交流学习平台、13个运营服务子公司。主要服务华东及西南的35个城市。以“做优质食品"为使命，以“健康、创新、共赢”为核心价值，通过不断创新运营模式，打造产品和服务品牌，为用户提供现代化餐饮原生态、高品质、高档次的精选食材以及食材运用服务。