行业动态|2024中国顶级烹饪大师匠传厨艺邀请赛圆满结束

2024中国顶级烹饪大师匠传厨艺邀请赛

启动仪式由江南美食研究院首席研究员龚剑锋主持，执行院长刘郁春代表研究院致欢迎词。刘郁春强调本次大赛对弘扬中华美食文化、推动烹饪技艺传承有着重要意义，并希望通过这次活动激发更多厨师对烹饪事业的热爱和追求。

邀请赛正式开始后，39位中国顶级烹饪大师依次进入后厨直播烹饪过程。他们作为行业领军人物，为中华美食文化的传承和发展做出巨大贡献。最终呈现的百余道佳肴，不仅色香味俱全，且独具匠心，蕴含了深厚的文化内涵。

活动期间，200余位来自中国顶级烹饪大师厨艺联谊会和李耀云师门的行业同仁共同见证和观摩大师的厨艺表演。江南美食研究院首席研究员龚剑锋走进菜品展览区，为嘉宾讲解菜品创意和构思。此次活动为年轻厨师提供了向前辈学习和交流的珍贵机会。

2024长三角餐饮行业高质量发展圆桌会议

长三角餐饮行业高质量发展圆桌会议在常州中吴宾馆召开，来自上海、江苏、浙江、安徽三省一市行业协会（商会）负责人应邀出席，环太湖地区的苏州、无锡、常州、嘉兴、湖州各市烹饪餐饮行业协会（商会）和扬州、淮安、盐城、南通、南京、黄山等长三角城市的烹饪餐饮协会领导与餐饮代表、院校代表、媒体代表，特邀珠三角、粤港澳大湾区代表以及中国烹饪协会餐饮服务专业委员会主席、深圳市烹饪协会会长刘永忠等近四十人参加会议。常州市烹饪餐饮行业协会会长羊宪达、常州市餐饮商会会长贺新页、常州市餐饮商会常务副会长、中吴宾馆总经理陈勇华等常州餐饮界相关人士也参加了本次圆桌会议。

会议由江南美食研究院理事长兼院长周家林主持。会上，周家林作了《向“新”而兴，长三角餐饮行业高质量发展的新时代》的专题发言，他说，在国家大力推动“新质生产力”以及“长三角区域经济一体化”发展的背景之下，新质生产力将成为推动餐饮业高质量发展的新动能、创新力。周家林院长重点强调了餐饮业未来高质量发展的两个关键点：科技和数据。科技就是生产力，数据就是工具。他倡议建立“长三角餐饮行业高质量发展联盟”，紧扣“一体化”和“高质量”两个关键词，希望与参会的各地餐饮协会会长，长三角的餐饮行业协会一起努力，大力推进科技创新协作、产业链供应链跨区域分工协作，着力培育一体化发展的新动能和增长点，齐心协力推动长三角餐饮产业的一体化，从“你中有我、我中有你”走向“你就是我、我就是你”，促进产业资源的整合与共享，协同发展，多方共赢。

周家林院长的倡仪得到了与会人员的充分认可，各省市代表积极发言，围绕长三角一体化发展与餐饮行业高质量发展的主题达成共识，共商、共建、共享行业平台与专家资源，推动长三角地区餐饮企业从“量的增长”向“质的提升”发展，希望以后就“长三角餐饮行业高质量发展联盟”建设有更多实质性的研讨或具体的推动措施。

吴风雅韵-东坡之夜

下午举办吴风雅韵-东坡之夜主题文化宴，依次进行多项重要议程。

1.颁奖仪式

颁奖仪式上，中国顶级烹饪大师厨艺联谊会为在烹饪领域做出杰出贡献的个人颁奖。

2.授牌仪式

授牌仪式上，中国顶级烹饪大师厨艺联谊会授予江南美食研究院“中国顶级烹饪大师传承创新基地”；授予中吴宾馆“中餐饮食文化推广示范单位”。此外，江苏天目湖宾馆、常州金坛园林餐饮管理有限公司和常州禧悦艺术餐厅分别获得了“天目湖砂锅鱼头创始基地”“长荡湖船宴创始地”和“喜宴专家基地”的称号。

3.聘任仪式

聘任仪式上，世界中餐名厨联合会聘任江南美食研究院理事长、院长周家林为“世界中餐名厨联合会专家委员会主席”；聘任江苏天目湖宾馆董事长史国生、常州金坛园林餐饮管理有限公司总裁潘小平、常州禧悦艺术餐厅董事长贺新页为“世界名厨联合会专家委副主席”。

世界中餐名厨联合会和中国顶级烹饪大师厨艺联谊会联合授予周家林先生“国际美食大师”荣誉称号，以表彰他在国际美食交流与合作中的杰出贡献。

李耀云大师被聘为江南美食研究院的名誉院长。其后，38位大师被聘为特聘大师。

最后，江南美食研究院聘请中国烹饪协会餐饮服务专业委员会主席、深圳市烹饪协会会长刘永忠为特邀顾问，以期提升服务企业的质量和水平。

4.赠礼仪式

李耀云师门向江南美食研究院赠礼以表支持，同时饱含烹饪大师们对后辈们的期望和鼓励。

2024第十届中国顶级烹饪大师年会

2024第十届中国顶级烹饪大师年会于22日上午举行，依次进行2023年工作总结，推介会，传承与创新高峰论坛，向新会员授入会证书，由新会员代表讲话和会旗传递仪式。

传承与创新高峰论坛的6位演讲者深耕餐饮业，讲述对餐饮发展的独到看法，强调传承和创新并举，获得台下嘉宾和观众热烈的掌声。

本次活动圆满落下帷幕，活动中不仅展示了中国顶级烹饪大师的风采，也促进了美食文化传承和创新，为中华美食文化的前进奉献力量。

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